Cantine Nicosia
Etna DOC
Lenza di Munti 720 Etna Bianco
DOC Etna
L’Etna Bianco “Lenza di Munti” è un vino complesso e accattivante dall’intenso bouquet di ori di campo, pompelmo e mela, che al palato rivela grande freschezza e sapidità. Blend di uve autoctone Carricante e Catarratto, coltivate sui terrazzamenti lavici di vigneti posti ad un’ altitudine media di 720 m s.l.m., unisce all’eleganza, tipica dei vini d’alta quota, la spiccata mineralità derivante dalla sua origine vulcanica.
Uvaggio: Carricante 80% - Catarratto 20%
Vigneti: Terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine media pari a 720 m s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato.
Raccolta: a mano in cassette, intorno alla seconda settimana di ottobre.
Macerazione: a freddo per 24 ore (criomacerazione) prima di subire una soffice pressatura.
Fermentazione: dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni alla temperatura controllata di 15-18°C.
Affinamento: in vasche d’acciaio inox su fecce fini, poi circa 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Alla vista: giallo paglierino brillante.
Al naso: un intenso bouquet con note di fiori di campo, pompelmo e mela.
Al palato: palato fresco ed elegante, ottima struttura e grande mineralità.
Abbinamenti: ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, sushi, fritture di mare e verdure in tempura.
Servire a: 10-12°C.