Cuvée Rosé Extra Brut 2023

Dieser elegante Rosé-Schaumwein stammt aus wurzelechten Xinomavro-Reben (98%) mit einem Hauch Limniona (2%), die auf 650 m Höhe im Amyndeo-Plateau auf sandig-lehmigen Böden wachsen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach einer kurzen Mazeration und temperaturkontrollierter Gärung erfolgt die zweite Gärung nach traditioneller Methode in der Flasche, gefolgt von 12 Monaten Hefelagerung. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Brut Rosé mit feiner Perlage, frischer Eleganz und klarer Ausdruckskraft des einzigartigen Terroirs von Amyndeo. Im Glas zeigt sich ein samtig-roséfarbener Schaumwein mit feiner, lebhafter Perlage und cremiger Mousse. Zarte Kreidenoten treffen auf wilde Rosen, Erdbeeren und Himbeeren – frisch, elegant und mit langem, aromatischem Nachhall.

Speiseempfehlungen: Perfekt zu Pilztarte, Spaghetti mit Garnelen und Kirschtomaten oder Rucola-Salat mit Erdbeersauce und Ziegenkäse.