Die Rebsorte Kanzler ist eine seltene, eher unbekanntere Weißweinsorte, die ausschließlich in Deutschland angebaut wird. Sie wurde 1927 von Georg Scheu aus einer Kreuzung von Müller-Thurgau und Silvaner an der Landesanstalt für Rebenzüchtung in Alzey gezüchtet. Von den 34 ha mit der Rebsorte Kanzler bestückten Fläche, gehört 1 ha dem Familienweingut Schales und wird zu köstlichen Auslesen und Beerenauslesen vergoren. Schon der erste saftig-frische Schluck füllt den gesamten Mundraum aus und mündet in einem cremig-milden Finish. Der Kanzler gehört in der Süßweinherstellung sicherlich zu den edelsten und elegantesten Rebsorten. Der Falstaff WeinGuide 2016 urteilte: "Darf im Amt bleiben!"