Kammmuscheln sind kleine Jakobsmuscheln und es gibt sie "wie Sand am Meer" in Galizien. Diese in der typischen spanische Vieira-Sauce gedünsteten Kammmuscheln aus dem galizischen Rias sind sehr zart und von einzigartigem Geschmack.

Sobald die Muscheln in der Fabrik eingetroffen sind, werden sie in einem Tank mit Meerwasser gefüllt, in dem sie 12 Stunden lang bleiben, um sich selbst von Sand zu befreien.
Sie werden dann einzeln von Hand nach Grösse aussortiert und gewaschen und dann gedünstet. Diese Muscheln stammen aus den Rías de Arousa und Muros und werden nur von Oktober bis Februar gesammelt, wenn sie die richtige Konsistenz und Größe haben. 

Conserverie RAMÓN PEÑA

Tradition in Lebensmittelkonservierung seit 1920.

RAMÓN PEÑA fischt und verarbeitet seine Produkte von Fischen, die aus der Galician Flußmündung kommen, ein hoch anerkanntes Fischgebiet in der Cantabrian See und in ganz Spanien. In diesen einzigartigen Enklaven ist das Wasser von besonderen Werten und erlaubt die Kultivierung von Meeresfrüchten und vielen anderen Fischsorten.

Ein wichtiges Anliegen der Firma RAMÓN PEÑA ist es, die Zukunft der Meeresvielfalt zu garantieren und dafür gezielte Fischmethoden anzuwenden.

RAMÓN PEÑA produziert luxuriöse authentische Fischdosen für die gastronomische Galacia Eßkultur, mit Hingabe und Engagement für die Umwelt.