Uvas	60% Macabeo, 25% Parellada, 15% Xarel·lo
	Región	D.O. CAVA, España.
	Barrica	Sin barrica. Mínimo 15 meses en Rimas.
	Guarda	Consumir de inmediato.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 6-8ºC.

• Las uvas con las que se elabora el Semi Seco de Segura Viudas proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada región para lograr un cava complejo y armónico.
• 100% de la uva es recogida a mano y transportada en cajas agujereadas de 25 kilos para
evitar que el grano se rompa y que el mosto pueda sufrir oxidaciones, con la consecuente
pérdida de frescura.
• Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto. Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y elegantes.
• El coupage se elabora partiendo de 8 vinos diferentes. El resultado será un vino base para
cava, armónico, equilibrado, y con aptitudes para envejecer.
• Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas.
Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos
secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.
• Mínimo de 15 meses en crianza sobre lías, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16oC.
• La acidez fresca proveniente del dominio del Macabeo en el coupage, aportará el equilibrio
al azúcar final, añadido junto al licor de expedición. 

Vista

Burbuja fina y persistente con una potente entrada en nariz.

Nariz

Aromas de buena intensidad, con toques frutales y florales abrazados por los aromas de las lías, provenientes de los meses de crianza en botella.

Boca

En boca es afrutado y elegante, con el punto justo de dulzor, fresco y ácido que lo hacen compañero ideal de multitud de postres. Retronasal afrutada y amable.

Maridaje