Queso prensado, cócido. Hecho de leche semidescremada, pasteurizado.

Duración: Hasta maduración deseada.

Tiene una corteza de hongo delgada que se forma de manera natural

Sabor: Medio, cremoso

¿Cómo es un queso "tipo montaña"?

• El queso tipo Montaña de vaca es una categoría de quesos que varían mucho en sabor, textura y apariencia, pero estan elaborados con leche de vaca y asociados a la producción en regiones montañosas. 
• El término "montaña" se refiere a la región de producción, donde la flora local (prados, hierbas y flores de la montaña) imparte un sabor distintivo a la leche, como el de las praderas de las montañas de Zacatlán de las Manzanas en la Sierra Norte de Puebla
• Los quesos de montaña a menudo maduran en condiciones específicas de altitud, donde el aire fresco y la humedad influyen en el desarrollo de su sabor y textura.  

Las vacas de Rancho Cuatro Encinos en Puebla pastorean todo el día, su base de alimentación son praderas mixtas de excelente calidad. Este tipo de nutrición es indispensable para obtener una leche excepcional.

Todo lo que producen en rancho Cuatro Encinos lo hacen de una forma artesanal. Sus características son resultado del cuidado desde el suelo hasta su maduración.

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