Queso de oveja de costra lavada con cerveza artesanal, madurado por 3 meses, de sabor amantequillado con notas de levaduras y pan.

Ingredientes: leche de oveja, cultivos lácticos, sal, y cuajo y la cerveza artesanal en su costra. Puede contener trazas de gluten proveniente de la cerveza.

Este queso recibió el premio de mejor queso en latinoamerica de World Cheese Awards 2025 

Significa que ese queso es el resultado de una cadena de decisiones bien hechas por Tere y Pablo de Finca Las Luciérnagas: desde el cuidado de sus borregas, la calidad de la leche de oveja, el saber hacer de la maestra quesera y la paciencia de dejar que el tiempo haga su trabajo.

Uno de los aspectos más valiosos de este premio es el contexto en el que se otorga. El Guild of Fine Food, junto con las autoridades suizas, trabajó para solicitar licencias especiales que permitieran a pequeños productores artesanales, como Finca Las Luciérnagas, competir en igualdad de condiciones con productores grandes y ampliamente conocidos a nivel mundial.

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¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y leche de oveja?