Región: Chelbesa, Gedeb

Altitud: 2.150 – 2.200 msnm

Variedad: Heirloom

Proceso: Natural

Puntuación SCA: 88

Origen

Este café proviene de Gedeb, una de las zonas más reconocidas de Etiopía por producir cafés de perfil floral y afrutado. Las cerezas son cultivadas de manera tradicional bajo sombra natural, principalmente entre árboles de Ensete (falso platanero), y seleccionadas cuidadosamente por pequeños productores locales.

Un café con una fragancia intensamente frutal y floral, donde aparecen notas de rosa de té, miel y albaricoque, acompañadas de una base dulce de panela, vainilla y mantequilla. En boca presenta un cuerpo sedoso, una acidez media-alta muy limpia y un final largo, dulce y ligeras notas a nuez.

Proceso

El lote ha sido procesado mediante método natural. Tras la recolección manual, las cerezas pasan por un sistema de flotación para eliminar defectos y posteriormente se secan entre 12 y 15 días en camas africanas. Este proceso potencia toda la expresión frutal y la profundidad del café.

Impacto y comunidad

Detrás de este café existe un proyecto con un fuerte compromiso social y local. La estación de secado genera empleo para más de 250 personas en época de cosecha y participa en iniciativas como el programa “Ama Commitment”, centrado en apoyar a agricultoras de la zona y mejorar infraestructuras para la comunidad cafetera.

Recomendado para

Ideal para quienes buscan cafés florales, complejos y afrutados. Especialmente expresivo en filtro, aunque en espresso ofrece una taza intensa, dulce y muy aromática.