El queso azul o blue chesee es una mezcla de las técnicas usadas de el queso Gorgonzola Italiano y del Roquefort Francés.

Ingredientes: leche entera 100% de vaca A2A2, cuajo, cultivos, lácteos y sal.Al igual que todos los productos de La Factoría no contiene aditivos de ningún tipo, ni conservadores, únicamente la materia prima más sana y natural.

La leche de vaca A2A2 de La Factoría es más digerible, no cae pesada. La certificación A2A2 quiere decir que todas sus vacas cuentan con un análisis genético para seleccionar únicamente las productoras de la proteína llamada A2 y que no contengan Casomorfin-7 lo que hace a sus lácteos de mejor digestión y tolerada por personas que que tienen intolerancia a la lactosa de la leche convencional. 

Libre pastoreo y ganadería regenerativa: Vacas sanas producen leche sana
Suelo sano + pasto sano + vacas sanas + super alimentos + salud

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