·         País: Ruanda

·         Región: Gakenke District, Northern Province

·         Estación de lavado: Mbilima

·         Altitud: 1.800 – 2.200 msnm

·         Variedad: Red Bourbon

·         Proceso: Honey

·         Productores: Dukunde Kawa Cooperative

·         Puntaje: 86

Perfil en taza

En taza encontramos un café complejo y delicado, con una acidez brillante y una dulzura envolvente. Destacan notas de miel, frutas rojas maduras, té Earl Grey y matices florales que recuerdan a flores blancas y cítricos suaves. El resultado es una taza limpia, jugosa y extremadamente elegante.

Un café elegante, floral y profundamente dulce que refleja la nueva generación de cafés de Ruanda. Procedente de la estación de lavado Mbilima, este lote Honey Process destaca por su claridad en taza, su perfil vibrante y el enorme trabajo social detrás de la cooperativa Dukunde Kawa

Origen

Este café nace en la región norte de Ruanda, cerca del Parque Nacional de los Volcanes, una de las zonas más reconocidas del país por producir cafés de gran calidad gracias a sus suelos volcánicos y altitudes extremas. La estación de lavado Mbilima trabaja con cientos de pequeños productores locales situados entre los 1.800 y 2.200 metros de altitud.

Proceso Honey

Para este lote, las cerezas maduras se despulpan cuidadosamente y se secan con parte del mucílago adherido al grano sobre camas africanas elevadas. Durante semanas, el café se remueve constantemente para asegurar un secado homogéneo y preservar toda su complejidad aromática. Este proceso aporta una textura más sedosa, una dulzura intensa y una expresión frutal muy limpia.

Una cooperativa con impacto real

Dukunde Kawa es una de las cooperativas más reconocidas de Ruanda y reúne a cerca de 2.000 productores, de los cuales aproximadamente el 80% son mujeres. Además de producir cafés excepcionales, la cooperativa impulsa proyectos sociales y medioambientales centrados en educación, acceso sanitario, reforestación y mejora económica de las familias caficultoras.

Recomendado para

Perfecto para quienes disfrutan de cafés florales y complejos, con gran equilibrio entre dulzura y acidez. Especialmente expresivo en métodos filtro, aunque en espresso desarrolla una taza intensa, melosa y muy aromática.