Shalai Moscato Spumante

Producent: Vinisola

Regio: Pantelleria (Eolische Eilanden)

Variëteit: 100% Zibbibo (Moscato di Alessandria)

Jaargang: 2024

Vinificatie: Handmatige oogst van de druiven in kratten, ontstelen, temperatuurgecontroleerde maceratie bij 20 °C gedurende 24 tot 72 uur, zachte persing en eerste gisting in stalen silo's. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar een autoclaaf voor de tweede gisting, die plaatsvindt in een autoclaaf en rijpt gedurende 6 maanden 

Kleur: Strogeel, min of meer intens, met pastelgroene reflecties 

Geur: Kenmerkend voor Zibibbo-druiven: mediterrane bloemen, citrusvruchten, tonen van witte perzik en salie 

Smaak: Zoet, aromatisch, hartig met een volle, aanhoudende nasmaak en een aangename afdronk van gegrild brood 

Gerecht combinaties: Voorgerechten met rauwe vis en rauwkost, perfect bij oesters en een perfecte match met desserts 

Serveertemperatuur: 8°C 9

Houdbaarheid: Tot 2027 

Francesco Rizzo is de “Godfather” van de Zibbibo druif, met 70 jaar oude wijnstokken die automatisch leiden tot meer complexe rijke wijnen.

Comments and Scores Ian D’Agata:  94/100

Bright golden-tinged straw yellow. Ripe sweet orchard fruit and vanilla on the nose and in the mouth. Creamy and ripe yet lifted, with even better precision and energy than is usual for this wine. Outstanding demi-sec bubbly that is not especially sweet: it will prove evry versatile at the dining table, not just with almond cookies and biscotti in general, with fruit salads, desserts such as millefoglie and fruit cakes, but also savoury shellfish dishes and cheese. Strikes me as the best bottle of Shalai I have had in some time. Drinking window : 2024-2027