Producent: Valdangius

Valdangius, gevestigd in de historische Località San Marco in Montefalco, is een ambachtelijke producent die zijn identiteit volledig laat bepalen door het terroir. San Marco wordt al generaties lang beschouwd als een van de meest geschikte crus van de regio, dankzij zijn kalk‑kleibodems, optimale expositie en uitgesproken temperatuurverschillen. Deze combinatie levert druiven op met hoge aromatische concentratie, natuurlijke frisheid en een duidelijke structurele ruggengraat.

Montefalco – vaak het “balkon van Umbrië” genoemd – vormt het natuurlijke kader waarin inheemse rassen zoals Sagrantino en Trebbiano Spoletino hun maximale expressie bereiken. De minerale rijkdom van de bodem, de constante Apennijnse ventilatie en de eeuwenoude wijnbouwtraditie creëren een microklimaat dat wijnen voortbrengt met diepte, intensiteit en lange levensduur.

Valdangius werkt met een artisanal en duurzaam wijngaardbeheer, waarbij elke perceel afzonderlijk wordt benaderd om de specifieke bodemkenmerken te laten spreken. De filosofie is er één van minimale interventie: luisteren naar het ritme van de seizoenen, de eigenheid van elk oogstjaar respecteren en het terroir laten bepalen welke keuzes in de kelder worden gemaakt. Het resultaat zijn wijnen met een heldere herkomstsignatuur, gekenmerkt door, precisie en een pure vertaling van het landschap van Montefalco.

Regio: Montefalco - San Marco

Variëteit: 100% Sagrantino

Jaargang: 2022 -  50 cl

Een rode Passito tussen vele witte zoete wijnen. De traditionele versie van Sagrantino is de perfecte combinatie van suikers, tannines, zuren en alcohol, wat hem uniek in zijn soort maakt.

Vinificatie: 

De druiven worden in de kelder te drogen gelegd tot het gewenste suikergehalte is bereikt. Dit drogingproces, vergelijkbaar met een verfijnde vorm van appassimento, concentreert de aroma’s en suikers op een natuurlijke en uiterst zorgvuldige manier. De druiven worden met de hand van de steeltjes gehaald, waarbij beschadigde druiven zorgvuldig worden verwijderd. De fermentatie duurt ongeveer 20 tot 30 dagen, tot de gewenste zoetheid is bereikt. 24 maanden rijping in Franse eiken barriques, gevolgd door minstens 12 maanden flesrijping

Kleur/ boeket/ smaak: 

Deze producent nodigde ons uit tijdens Vinitaly, en we hebben het ons niet beklaagd: hij maakt wijnen die als echte pareltjes de intrinsieke identiteit van elke druif feilloos laten spreken.

Gerechtcombinaties:

• Past uitstekend bij pure chocolade, en chocolade desserts, droge gebakjes en notentaarten

Serveertemperatuur: 16-18C°

Houdbaarheid: 20 jaar. Drinken vanaf 2024

Alcohol : 14,5%

Een verleidelijke wijn: eenmaal geproefd, blijf je automatisch teruggrijpen naar het glas!

Slechts 900 flessen wereldwijd!