Rauwe Portugese Lavendel Honing

Kenmerken van Wilde Lavendel Honing

100% Rauwe, koud geëxtraheerde, ongefilterde, wilde lavendelhoning, bekend als Rosmaninho, vormt de ruggengraat van de Portugese honingoogst. Deze honing is voor Portugal wat Acacia is voor Italië.

Herkomst en Kwaliteit

Rauwe wilde lavendelhoning gemaakt door bijen die foerageren op de Lavandula Stoechas plant, een wilde voorouder van de gekweekte lavendels zonder de geparfumeerde lavendelgeur. Het groeit uitgebreid op de heuvels van vele gebieden in Portugal, waaronder de Algarve en Alentejo, waar onze honing vandaan komt. Deze specifieke honing is een medium-zoete, delicate, bloemige, amberkleurige, zijdezachte honing, met een bijna fruitige ondertoon. Zeer veelzijdig, uitstekende alledaagse honing. Geproduceerd in de heuvels van de Algarve door ervaren ambachtelijke imkers en gelukkige bijen. Het is moeilijk te verslaan Rosmaninho.

Honing en Kristallisatie

Kristallisatie is een volledig natuurlijk proces en treedt op bij alle rauwe honing. De snelheid en grootte van de kristallisatie hangen af van variaties in de balans van suikers, omgevingstemperatuur en in zekere mate het watergehalte. Als je honing hard is geworden, kun je het weer vloeibaar maken door het in een pan met handwarm water te plaatsen (en indien nodig herhalen), met een lepel die eerst in heet water is geplaatst, en natuurlijk door het te bewaren op een zonnige/warme plek in huis.