De Les Restanques de Pibarnon presenteert zich met een heldere kersenrode kleur en elegante tranen in het glas. In de neus een rijp mediterraan boeket van rood fruit, zwarte bes, florale toetsen, specerijen en een vleugje sinaasappelschil. De smaak weerspiegelt dit palet met donker fruit in de aanzet, gevolgd door rijpe tannines en een vlezige kern. Delicate frisheid houdt alles perfect in balans. De lange afdronk eindigt krachtig met nuances van kaneel en peper.