È un gin giapponese artigianale prodotto presso la distilleria di Akita, nell’isola di Honshū, Giappone. Il processo prevede una macerazione di 7 giorni dei botanici (tra cui scorza di arancia amara giapponese, ginepro, radice di liquirizia, angelica, coriandolo) prima della distillazione, durante la quale i botanici non sono presenti nel distillato (cioè l’olio essenziale / estratto si trasferisce nel distillato). Dopo la distillazione viene aggiunta acqua di montagna (dalle montagne Ōu) per portare a un profilo aromatico fresco e bilanciato.