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*Vino Bianco Insolia75cl CusumanoCusumano Classificazione: Terre Sciliane IGT Vitigno: Insolia Zona di produzione: Salemi (TP), Monreale (PA). Esposizione: Sud est. Et Media dei vigneti: 10 anni. Allevamento: Vigneti allevati in collina con una densit di ceppi per ettaro pari a 4500. Resa: 65 q di uva per ettaro. Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre. Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8C per circa 12 ore, successiva
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Cusumano
Classificazione: Terre Sciliane IGT
Vitigno: Insolia
Zona di produzione: Salemi (TP), Monreale (PA).
Esposizione: Sud-est.
Età Media dei vigneti: 10 anni.
Allevamento: Vigneti allevati in collina con una densità di ceppi per ettaro pari a 4500.
Resa: 65 q di uva per ettaro.
Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8°C per circa 12 ore, successiva pressatura soffice. Decantazione a freddo e fermentazione ad una temperatura di 18-20°C, permanenza sulle fecce fini in acciaio per almeno 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
*Vino Bianco Insolia75cl Cusumano
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