Bez wątpienia, pierwsze skojarzenia z matjasami to Holandia, święto chorągiewek i młode śledzie jedzone prosto z beczki. Jednak matjasy to także kawał kulinarnej, przede wszystkim streetfoodowej historii Niemiec. Podobnie jak holenderskie matjasy niemieckie odławiane są od maja do lipca u wybrzeży Norwegii i Danii. Śledzie znajdujące się w naszej ofercie przygotowywane są w Emden, w Dolnej Saksonii. Charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, zwartością i jędrnością mięsa i delikatnym zasoleniem.