Knackig, würzig, lebendig: Einmachen ist längst mehr als nur Haltbarmachen – es ist Geschmack in seiner spannendsten Form.

In diesem Workshop lernst du die Kunst des Einlegens und Fermentierens von Grund auf. Von klassisch eingelegtem Gemüse bis zu lebendig fermentierten Spezialitäten entstehen intensive Aromen, die jedes Gericht auf ein neues Level heben.

Wir zeigen dir, wie du sicher arbeitest, Fehler vermeidest und deine eigenen Kreationen entwickelst.

Inhalte:

• Unterschiede: Einlegen vs. Fermentieren 
• Gemüse richtig vorbereiten & verarbeiten 
• Salz, Säure & Zeit – die wichtigsten Faktoren 
• Klassiker & kreative Varianten 
• Hygiene & Haltbarkeit 

Nutzen:

• Mehr Geschmack durch natürliche Prozesse 
• Eigene Vorräte anlegen 
• Sicherheit im Umgang mit Fermentation 
• Rezeptmappe & praktische Guidelines 

Mit Joana Gimbutytė

Wann und Wo?

01.10.2026
17:00 –21:00 Uhr

Fleischerei Mosshammer
Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
+43 316 31 91 95

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