Saftig, blumig & pink – südfranzösischer Charme mit viel Leben

COMME AVANT 2024 ist ein unwiderstehlich saftiger und leichter Rotwein, der Charme, Frische und natürliche Struktur perfekt ausbalanciert. Hergestellt aus 75 % Aramon und 25 % Carignan von jungen Rebstöcken, die auf steinigen, bauxitreichen Böden in Villeveyrac wachsen. Die blumige Nase des Weins nach Thymian und Kirsche wird durch ein pudriges und lebendiges Mundgefühl ergänzt – ein Beweis für die Vitalität der Trauben und die sanfte Hand des Winzers. Der Wein wird spontan ohne Sulfite vergoren, 6 Monate in Amphoren gereift und ungefiltert abgefüllt – ganz wie „anno dazumal“.

Zertifizierung: Bio (AB Ecocert)

Region: IGP Pays d'Hérault, Südfrankreich

Trauben: 75 % Aramon, 25 % Carignan

Reben: 6 Jahre alt – jung und saftig

Vinifikation: Parzelle ohne Sulfite vergoren, 8 Tage Maischestandzeit, Spontangärung

Reifung: 6 Monate in 7 hl Grasamphoren

Alkohol: 12,8 %

Geschmacksnoten: Helles Fuchsia, Aromen von Thymian und Kirsche, Mundgefühl mit Frische, floralen Noten und leichter Würze

Produktion: Nur 3000 Flaschen

Passende Gerichte: Grillgerichte, Wurstwaren, Auberginenparmesan, Nudelgratin mit Käse oder ein Giulietta-Sandwich