¿Qué es la punta picana?

La punta picana es la parte más pequeña y tierna del cuadril, extraída del extremo superior del cuarto trasero del vacuno. Tiene menos grasa que la punta de ganso pero mayor terneza, con un sabor limpio y concentrado que la hace ideal para quienes prefieren cortes más magros sin renunciar a la intensidad.

¿En qué se diferencia la punta picana de la punta de ganso?

Ambas provienen del cuarto trasero, pero la punta picana es más pequeña, más tierna y con menos grasa exterior. La punta de ganso tiene una tapa de grasa gruesa que aporta más untuosidad. La punta picana se cocina más rápido y es más adecuada para quienes prefieren cortes magros con sabor intenso.

Origen y calidad Corrales del Sur

Elaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Cada pieza de ~1,3 kg viene lista para parrilla directa a fuego medio-alto. Trazabilidad completa del animal.

Presentación y disponibilidad

Disponible en ~1,3 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo parrillero →