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El queso oaxaca, también conocido como quesillo, es un queso blanco, fresco de México, parecido al queso Monterrey Jack sin añejar, con una textura de queso de hebra similar a la mozzarella. Tiene una textura elástica única un sabor delicado y suave
El queso oaxaca de Rancho Cuatro Encinos a veces se le desaparece la hebra, pero sigue siendo queso oaxaca! Pruébalo, está de verdad delicioso. Bonfilio, nos comenta que por eso lo llama queso filato también.
Hecho en Zacatlán, Puebla
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