El tempeh es conocido como una proteína vegetal, muy similar al tofu. El tempeh es una excelente fuente de proteínas, fibra y varios nutrientes clave como hierro, calcio y vitaminas del complejo B. Además, al ser fermentado, facilita la digestión y absorción de nutrientes. Es una opción nutritiva para una dieta equilibrada, además de ser la mejor proteína 100% vegetal

El tempeh orgánico es una tableta compacta de semillas de soya fermentadas con micelio del hongo Rhizopus oligosporus. Su sabor es principalmene a la semilla, su aroma a cereal y a fruta la textura es suave pero con firmeza, semejante a un queso fresco. Se fermenta en condiciones cálidas y de alta humedad, como se hace tradicionalmente en Indonesia. Las semillas se someten a dos tipos de fermentación: ácido láctica y con hongo.

¿Cómo se prepara el tempeh?

Se puede comer crudo o cocido. A diferencia del tofu, el tempeh es más seco, se dora más rápido, tiene más sabor y no se deshace. Su sabor es parecido a las setas y a frutos secos, por su alto contenido en proteínas de soya (40g por cada 100g). Dóralo un poco en el sartén o al horno, añádelo a guisos o sopa. Absorbe bastante los sabores de lo que cocines y no se deshace durante la cocción.

Se puede comer crudo, córtalo en cubos y añádelo a tus ensaladas. 

¿Qué es un fermento?

Es un alimento y bebida que pasó por un proceso de transformación bioquímica, el cual es provocado principalmente por microorganismos del medio y/o del alimento. 

¿Qué beneficios para la salud tienen comer alimentos fermentados?

Los fermentados impiden el crecimiento de microorganismos patógenos y toxinas. Además están cargado de probióticos y prebióticos que restauran y conservan la flora intestinal

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