Miel de romero de cosecha propia. El romero es la planta aromática mediterránea por excelencia.

Floración: Durante el invierno es común encontrar flores abiertas, pero la gran floración se concentra en la primavera temprana.

Cosecha: El Pirineo tiene una floración muy irregular, pero de producirse es una miel que se cosecha a finales de abril principios de mayo.

Color: Muy claro. Una vez cristalizada esta miel se vuelve blanca o amarillo pálido. Puede tener tonos más oscuros dependiendo de la cantidad de miel de otras flores (tomillo, esparceta...) que haya durante la floración.

Perfume y sabor: Ligeramente balsámico, aroma discreto, floral con tonos alcanforados. En boca sabor dulce intenso y persistente.

Cristalización: Rápida y fina cuando coincide con zonas de almendro. Gruesa si lo hace con rabaniza.