El comino orgánico es una especia picante al gusto, de color claro y las semillas son más grandes que las de la alcaravea. El sabor distintivo del comino es fuerte y tiene un aroma cálido debido a su contenido de aceite esencial. A lo largo de los siglos el comino se ha utilizado para cocinar, aderezar, conservar alimentos, aromatizar y también como remedio medicinal y cicatrizante. Es esencial en la cocina elemental de varias culturas, lo encontramos en platos tan diferentes como los currys indios a salsas africanas o panes centroeuropeos, el chile en nogada mexicano. Es usado sólo para platillos salados.

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Receta de brócoli con comino

INGREDIENTES

• 2 ramos de brócoli cortado en arbolitos
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 cucharada de comino
  
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

3 personas | 12min

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio añade el brócoli, comino y aceite de olivo. Ponle el agua, tapa y baja la estufa a fuego lento.
2. Deja que el brócoli hierba por 8minutos. Retira la tapa y sal pimenta al gusto