Ce thé vert pousse à 1400 m sur des théiers sauvages Shan Tuyet dans les montagnes du Nord du Vietnam. Il est cueilli par la coopérative bio et équitable Lao Cai selon les principes de la Cueillette impériale : un bourgeon et une jeune feuille.

Le procédé de fabrication est sophistiqué : les fleurs de jasmin sont cueillies au petit matin juste après la floraison (entre Mai et Juillet) et sont immédiatement déposées sur une couche de thé pour qu'il s'imprègne naturellement du parfum de jasmin. Les fleurs sont ensuites écartées pour ne laisser que le thé vert subtilement parfumé. Il faut 1kg de jasmin frais pour parfumer 1kg de thé. Le jardin de jasmin est juste à côté de l'atelier de thé, car les fleurs de jasmin sont fragiles et ne supportent pas de longs trajets.

Des notes végétales et un pôle très léger de fruits à coques viennent soutenir le pôle floral. Un thé floral, délicat et envoûtant !

Produit certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas FR-BIO-10