Description du couteau japonais

Cet ensemble de 4 couteaux Essentiel comprend un couteau d'office, un couteau utilitaire exclusif, un couteau à trancher et un couteau de chef. Petits, légers et polyvalents, les couteaux d'office sont conçus pour éplucher, couper, nettoyer et décorer les fruits et légumes. Il offre un grand dégagement pour les articulations lors de la coupe de légumes sur une planche à découper.
Ces couteaux japonais ont deux caractéristiques très innovantes, leur tranchant et leur équilibre. La caractéristique la plus importante de tout couteau est sa lame, et l'acier VG10 est sa véritable marque de fabrique. La plupart de nos couteaux Damas sont aiguisés ou aiguisés des deux côtés de la lame comme les couteaux occidentaux.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Les Couteaux : Couteau d'Office, Couteau Utilitaire, Couteau à Trancher, Couteau du Chef
• Longueur des lames : 89mm, 127mm, 203mm, 203mm
• Épaisseur de la lame : 2,2mm
• Composition du manche : Bois Naturel
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.