Funky GoseGose issue dune fermentation mixte de 6 mois en cuve dinox pour laquelle nous nous sommes servis du Sel Saint Laurent. Cette bire sure a t inocule avec une levure brett rcupre dans une bouteille de berliner weisse datant des annes 70, puis conditionne avec des canneberges ayant pralablement macres dans le gin rouge de la Distillerie Stadacon. Le rsultat : Une bire quilibre entre la touche saline, l'acidit, les aromes de gin et le ct sauvage apport par