Bandol

Vin Biologique

CEPAGE

70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah.

VINIFICATION

Élevage Traditionnel en foudres et en barriques. Vendanges égrappées en totalité, Cuvaison de 15 jours pour le Grenache, de 21 jours pour le Mourvèdre. Fermentation à température contrôlée.
Longue macération en cuve bois tronc conique.

DEGUSTATION

Au nez il dévoile des arômes de cassis et de cuir.

En bouche il se montre onctueux et suave, étayé par des tanins fins et bien intégrés, et déploie une longue finale sur la réglisse et le moka du meilleur effet.

METS

Accompagne le gibier à plume, le canard, la truffe, le gigot à la ficelle, la noisette d’agneau, le bœuf aux olives, les fleurs de courgette truffées, les rougets grillés.

Température de service 16 à 18°C