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Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.
Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et
3ha en Touraine.
Parcelle : Le Grand Poirier.
Terroir : Argilo Sablonneux.
Âge des vignes : Vignes Centenaire issue des premiers greffages post
Phylloxérique. + de 120 ans.
Vinification : Elevage de 24 mois dans un fût de 500 Litres.
Mode de culture : Taille Guyot - Sol travaillés - Vendanges manuelles Conversion AB en 2ème année
Rendements : 25hl/ha.
Densité : 7800 pieds / hectare.
Alcool : 14 % alc./vol.
Accord Mets et vin : Saint-Jacques – Langoustines – Homards. Température de service : 12 degrés.
Garde : 30 ans.
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